Cobertura de chocolate sem gluten, sem leite e sem ovos

Essa cobertura é muito deliciosa e lembra ganache. Não é muito doce tampouco enjoativa. Muito boa para bolos e cupcakes.

Rende 20 cupcakes cobertos com espátula ou 1 bolo. Se for confeitar os cupcakes deve acrescentar mais açúcar confeiteiro até dar o ponto, mais duro para confeito, e dobrar a receita.

Cobertura de chocolate sem gluten, sem leite e sem ovos

Ingredientes*:

• 2 colher de sopa de óleo de coco extra virgem
• 10 colheres de sopa de chocolate ou 5 de cacau em pó, ou 5 de alfarroba
• 4 colheres de sopa de açúcar confeiteiro
• 100ml de leite vegetal
• 5 gotinhas de essência de baunilha (opcional) se usar cacau ou alfarroba 
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional, prove ara ver se deve ou não acrescentar) caso use cacau ou alfarroba - pode ser demerara ou mascavo se quiser

* Todos os produtos industrializados podem conter traços de alergenos. Confirme sempre com o SAC da marca de sua confiança/preferência antes de consumir. 

Modo de fazer:

1. Em uma panela, derreta o óleo.
2. Desligue o fogo e adicione o chocolate/cacau/alfarroba e mexa bem.
3. Adicione o açucar confeiteiro e misture bem.
4. Por fim adicione o leite vegetal, misture bem e leve novamente ao fogo até estar bem homogêneo.
5. Desligue o fogo, acrescente a essência e mexa bem.
6. Prove e se achar necessário acrescente o açúcar.
7. Cubra de imediato os bolos, pois ela tende a endurecer um pouquinho.

Apetitosa, né?