Bolo de nada sem ovo, glúten e leite

Bolinho adaptado do Instituto Girassol.

3/4 de xicara de farinha de arroz
3/4 de xicara de açúcar demerara
4 colheres de sopa de óleo de arroz
1/2 xicara de agua morna ou de suco de maçã
1 colher de sopa de vinagre
1/2 colherinha de chá de bicarbonato de sódio
* opcional: 1 colher de chá de essência de baunilha ou de morango OU maçã picada em meia lua

Modo de fazer:

Misturar os ingredientes um a um e assar em forminhas de cupcake por cerca de 20 minutos a 180 graus. Se usar maçã, corte em meia lua e coloque no fundo da forma coberta com papel manteiga e polvilhe com açúcar antes de dispor a massa.