Bolo de cenoura com gotas de chocolate sem gluten e sem leite

1 cenoura grande
2 ovos (temperatura ambiente)
1 e 1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de óleo
3/4 de xícara de farinha de arroz
3/4 de xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de gotas de chocolate sem leite

Bater no liquidificador a cenoura, o açúcar e o óleo. Depois juntar os ovos. Incorporar as farinhas e o fermento. Por metade da massa em uma forma untada com óleo, cobrir com as gotas de chocolate e em seguida com o resto da massa. Assar por 40 min a 200 graus.