Pão de queijo tipo mineirinho - sem gluten, baixa lactose, mais saudável

Receita de Pão de Queijo adaptada do tipo mineirinho com algumas modificações para ficar mais saudável.

Ingredientes*:

• 1/2 copo de leite vegetal
• 1/2 copo de óleo (usei azeite de abacate)
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 200g de polvilho doce
• 1 ovo
• 1 copo de iogurte natural ou coalhada
• 1/2 copo de quinua em flocos

Modo de fazer:
Ferva o oleo, o leite e o sal. Com essa mistura escalde o polvilho. Acrescente o ovo e o iogurte e misture bem. Por fim misture a quinua. Faça bolinhas com o auxilio de duas colheres e disponha sobre uma forma untada. Leve ao forno por 30-40min a 180 graus.