Bolo de milho com fubá da Nazinha - sem gluten e sem leite

É o melhor bolo de milho do mundo! Mais sequinho que o de milho, mais molhadinho que o de fubá... e o sabor!

Ingredientes:

• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de açucar demerara
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de suco de laranja, água ou leite de coco (ou leite, se puder)
• 2 xícaras de fubá mimoso (se quiser usar um mais grosso também fica interessante, ponha uma de cada qualidade)
• 1 e meia xícaras de milho verde cozido (pode por um pouquinho da água junto)

Bater tudo no liquidificador e depois juntar 1 colher de sopa de fermento em pó bem cheia, mexendo com uma colher.

Levar para assar em uma forma untada e polvilhada com açucar demerara, por cerca de 40min, a 190 graus, testar com um garfo, e desenformar.

* Todos os produtos industrializados podem conter traços de alergenos. Confirme sempre com o SAC da marca de sua confiança/preferência antes de consumir. 

Bolo de banana invertido com aveia - sem gluten e sem leite

Ingredientes:

• 5 bananas prata ou brancas
• 3 ovos
• Meia xícara de aveia sem gluten (prefiro em flocos finos mas tanto faz)
• Meia xícara de óleo
• 1 xícara de açucar (mascavo ou demerara)
• Meia xícara de água
• 3/4 de xícara de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Canela em pó a gosto

Modo de fazer:

Amasse duas bananas e junte os ovos, aveia, óleo, açucar, farinha, fermento e canela, misturando.

Unte uma forma com óleo e disponha sobre ela as outras 3 bananas picadinhas em rodelas.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 30minutos.

Se preferir pode, ao invés de untar a forma, caramelizar meia xícara de açucar no fundo dela, e depois colocar as bananas por cima. Fica bem mais bonito, mas mais doce!

Você pode tentar:

Substituindo ovos | Fermento Caseiro | Farinha sem gluten

* Todos os produtos industrializados podem conter traços de alergenos. Confirme sempre com o SAC da marca de sua confiança/preferência antes de consumir. 

Bolo de cenoura para bebê - Sem leite, sem glúten, sem açúcar

2 ovos
1 cenoura média/grande
1 xícara de farelo de aveia (usei sem gluten)
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sopa de melado ou de uva passa
1 colher de sopa de fermento

Bater no liquidificador e por em forminhas de cupcake por cerca de 20 minutos em forno Pré aquecido a 200 graus

Bolinho fofo integral sem gluten

Receita de bolinho integral super fofinho!

2 ovos
1 pote de iogurte natural
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de farelo de aveia sem gluten
1/2 xícara de farinha sem glúten
1/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento

Assar por cerca de 30 a 40min em forno pre aquecido a 180 graus, em forma de bolo inglês untada.

Bolinho de cenoura para bebê - Sem glúten e sem leite e sem açúcares refinados

2 ovos
1 cenoura média/grande
1 xícara de farelo de aveia (usei sem gluten)
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sopa de melado ou de uva passa
1 colher de sopa de fermento

Bater no liquidificador e por em forminhas de cupcake por cerca de 20 minutos em forno Pré aquecido a 190 graus

Bolo de banana vegano - sem ovos, leite e gluten

- 5 bananas prata maduras (4 picadas em rodela e uma amassada)
- 3/4 de xicara de farinha de arroz
- 1/2 xicara de açúcar demerara é mais duas colheres de sopa para polvilhar a forma
- 4 colheres de sopa de óleo e mais um pouco para untar a forma
- 3/4 de xicara de agua
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio

Untar uma forma (usei uma de vidro mais ou menos 20x20cm) com óleo, polvilhar as dias colheres de açúcar por cima. Dispor as bananas em rodela por toda a forma. Reservar. Pre aquecer o forno a 180 graus.

Em uma tigela misturar a banana amassada com a carinha , o óleo e o acucar. Juntar a agua. Em seguida, acrescentar o vinagre e o bicarbonato. Misturar bem e dispor sobre as bananas em rodela na forma.

Levar ao forno por cerca de 25minutos, ate que espetando um garfo se perceba que está  bem assado. Pode servir ainda quente ou frio, e desenformar para ficar mais bonito, com as bananas por cima.

Bolo de cenoura sem glúten, ovos e leite

- 3/4 de xicara de farinha de arroz
- 1 pitada de sal
- 1/4 colher de cha de bicarbonato de sódio
- 1 cenoura média
- 3/4 xícara de açúcar demerara
- 1/4 xicara de água
- 1/4 xicara de óleo (uso de arroz)
- 1 colher de chá de vinagre

Bater a cenoura e todos os liquidos com o acucar e o sal no liquidificador. Juntar a farinha e bater anais. Por fim, colocar o bicarbonato, que deve ser delicadamente misturado. Levar para assar em forminhas de cupcake em forno pre aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos.

Bolo de nada sem ovo, glúten e leite

Bolinho adaptado do Instituto Girassol.

3/4 de xicara de farinha de arroz
3/4 de xicara de açúcar demerara
4 colheres de sopa de óleo de arroz
1/2 xicara de agua morna ou de suco de maçã
1 colher de sopa de vinagre
1/2 colherinha de chá de bicarbonato de sódio
* opcional: 1 colher de chá de essência de baunilha ou de morango OU maçã picada em meia lua

Modo de fazer:

Misturar os ingredientes um a um e assar em forminhas de cupcake por cerca de 20 minutos a 180 graus. Se usar maçã, corte em meia lua e coloque no fundo da forma coberta com papel manteiga e polvilhe com açúcar antes de dispor a massa.

Bolinho de melado sem ovo, leite e gluten

Um bolo bem simples e gostoso que tem me salvado no dia a dia com minha segunda filha que aparentemente é mais alérgica que o primeiro :/

Ingredientes:
3/4 de xicara de farinha de arroz
3/4 de xicara de melado
4 colheres de sopa de óleo de arroz
1/4 de xicara de agua morna
1 colher de sopa de vinagre
1/2 colherinha de chá de bicarbonato de sódio

Misturar tudo em uma tigela colocando item a item.
Assar em forminhas de cupcake por cerca de 20 minutos em forno pre aquecido a 180 graus.

Muffin sem gluten e sem leite

Ingredientes:

1 xic de farinha de arroz
1xic de maisena
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xic de açúcar demerara
1 ovo
1 xícara de leite vegetal, suco ou agua
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
Opcional para muffins doces: 1/2 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de fazer:
Preaquecer a cupcake maker ou o forno a 200 C. Misturar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela. Em  separado, bata os ovos  e acrescente o leite, o óleo e imisture . Despeje tudo de uma só vez para dentro da mistura de farinha.e mexa ate incorporar.  Adicione frutas, nozes, chocolate ou o que.desejar.
Asse em uma formas de muffin por 25 minutos, ou na cupcake maker por 12.

Sabores:
Chocolate: 3 ou 4 gotinhas em cada forma.
Maçã: 1 maçã picada.
Mirtilo: 1 xícara de mirtilos.
Tâmara: 1 xícara de tâmaras picadas Queijo vegetal: 1 xícara de queijo vegetal ralado.
Bacon: 1/4 xícara de bacon frito picado

Brownie de microondas - sem gluten, ovo ou leite

Minha amiga Juliana me essa receita de Brownie de microondas, a favorita da filha dela, que teve APLV. Eu fiz e gostei mto, Quentinho parece um petit gateau.

BROWNIE DA ISA

Receita:
- 2 colheres de sopa de farinha (pra fazer sem gluten usei uma de arroz e uma de maisena, podem usar 2 de trigo se não celiaco)
- 2 colheres de sopa de açúcar (usei o demerara, achei muito doce, vou testar fazer com 1 só a proxima vez)
- 1 colher de sopa de chocolate em pó (Usei o dois frades)
-  1 colher de sopa de óleo
-  1 colher de sopa de água
- nozes ou castanhas picadas (opcional)

Misturar tudo e levar no forno microondas por cerca de 1 minuto. Pode usar caneca ou forminha de silicone.

Bolinho de cenoura sem glúten e sem leite

Receita bem pratica para o lanche da escola.

1 ovo
1/2 xicara de açúcar demerara
1/4 xicara de óleo
1/2 cenoura grande ou 1 pequena
1 xícara de farinha sem gluten
1 colher de chá de fermento
Um pouquinho de agua só para ajudar a liquidificar, se necessário
Gotinhas de chocolate (opcional)

Liquidificar tudo exceto as gotinhas e dispor em forminhas de cupcake ou na cupcake maker, acrescentando só então as gotinhas e assar (na cupcake maker por 9 minutos).

Deixar esfriar em uma grade.
Rende 10 bolinhos.

Bolinho de Chuva na cupcake maker - sem gluten e sem leite

Ingredientes:

1 ovo
1/2 xicara de açucar demerara
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
1 pitada de açucar de baunilha (opcional)
Canela à gosto
3/4 de xícara de farinha sem gluten
1 xícara de água ou leite vegetal

Misturar tudo e levar à cupcake maker pré aquecida por cerca de 10 minutos. Ao retirar, polvilhar em açucar e canela. Rende 14 bolinhos.

Resumo de base de bolo - sem gluten e sem leite

RESUMO DE BASE DE BOLO SEM GLUTEN E SEM LEITE

Resumindo, nesta ordem: 2 ovos 1 xicara de açucar demerara 1/2 xicara de oleo 1 pitada de sal FRUTA PICADA, ESPECIARIAS, ESSENCIA DE BAUNILHA se quiser. Mexe. 1 xicara de liquido (agua, suco, leite vegetal, iogurte natural OU 2 CENOURAS LIQUIDIFICADAS) Mexe. 2 xicaras de farinha (pode ser uma de aveia em flocos+ 1/2 de farinha de arroz+1/2 de amido de milho, ou 1 de chocolate em pó+ 1/2 de farinha de arroz+1/2 de amido de milho ou simplesmente 1 de farinha de arroz e 1 de amido de milho ou 1 de fuba+1/2 de farinha de arrtoz + 1/2 de amido de milho). CASTANHAS PICADAS OU CHOCOLATE EM GOTAS SE QUISER. 1 colher de sopa bem servida de fermento em pó. Assar em forma untada com oleo por uns 30, 40 min a 180-200 graus. Se quiser por fruta picada por cima, ou mesmo por baixo, para desenformar (aí recomendo fazer uma caldinha de 1/2 xicara de acucar demerara antes de dispor as frutas). Se quiser fazer cuca por em cima a farofa, proporção: 1 e 1/2 colher de sopa de açucar + 1 colher de sopa de oleo de coco ou manteiga + 3 colheres de sopa de farinha de arroz. Se quiser, desenformar simplesmente e por cobertura, ou polvilhar açucar.  Dica de cobertura: por em uma panela apenas chocolate em pó dois frades e agua, mexer, vira um pudinzinho. Ou 6 paçocas e 1 xiacara de agua no liquidificador, depois leva ao fogo até levar um pudinzinho. Combinações delicia: cenoura como liquido + farinha de arroz e amido de milho + cobertura de chocolate. cuca de maçã abacaxi ou banana com a farofa. cuca invertida com a caldinha, e o bolo em cima, sem farofa, ao desenformar fica mara! fubá + farinha de arroz e amido, leite de coco e erva doce base de chocolate e cobertura de paçoca Suco de limão como liquido e açucar polvilhado em cima
* Todos os produtos industrializados podem conter traços de alergenos. Confirme sempre com o SAC da marca de sua confiança/preferência antes de consumir.

Bolo mesclado de baunilha com chocolate e com cobertura - sem gluten e sem leite

Tem dia que tudo dá certo. Hoje é um deles!

2 ovos em temperatura ambiente
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar refinado
1 vidrinho de leite de coco
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de amido de milho
1/4 xícara de chocolate em pó 50% cacau
2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Misture a mão e nessa ordem: ovos, açúcar, óleo, leite de coco e a essencia. Junte a farinha de arroz e 1/4 de xícara de amido de milho. Coloque 1/3 da mistura em outra vasilha e acrescente o chocolate em pó e em seguida uma colher de sobremesa de fermento. Na vasilha maior acrescente o restante do amido de milho e a outra colher de fermento. Unte uma forma com óleo e coloque a massa branca na forma. Depois ponha a massa escura e misture muito levemente. Leve para assar a 200 graus por cerca de meia hora em forno pré aquecido.

Para a cobertura ferva uma xícara de água, depois incorpore com fouet uma xícara de chocolate em pó 50%. Leve novamente ao fogo mexendo até engrossar e imediatamente despeje sobre o bolo.

:)

Bolo de cenoura com gotas de chocolate sem gluten e sem leite

1 cenoura grande
2 ovos (temperatura ambiente)
1 e 1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de óleo
3/4 de xícara de farinha de arroz
3/4 de xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de gotas de chocolate sem leite

Bater no liquidificador a cenoura, o açúcar e o óleo. Depois juntar os ovos. Incorporar as farinhas e o fermento. Por metade da massa em uma forma untada com óleo, cobrir com as gotas de chocolate e em seguida com o resto da massa. Assar por 40 min a 200 graus.

Bolo de cenoura vegano - sem ovo, gluten e leite

Ingredientes:
2 colheres de sopa de linhaça
6 colheres de sopa de água
2 cenouras
3/4 de xícara de óleo 1 e 1/2 xícara de açúcar demarara
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de farinha sem gluten (ou 3/4 de farinha de arroz e 3/4 de amido de molho)
Canela, noz moscada, gengibre e baunilha a gosto

Bater no liquidificador primeiramente a linhaça, depois por a água e bater mais um pouco. Juntar os demais ingredientes exceto as farinhas e o fermento.

Dispor em forma untada e assar por 40 min em forno pré aquecido a 200 graus.

Aguarde esfriar para servir.

Bolo de cenoura com chocolate - sem gluten e sem leite

Receita do "TPM pra que te quero"  adaptada.

Bater no liquidificador:
3 ovos
3 cenouras
1 xícara de óleo

Depois acrecentar:
1 e 3/4 de xícaras de farinha sem gluten
2 xícaras de açúcar demerara
1 colher de sopa de fermento

Levar em forma untada com óleo ao forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 30/40 min.

Para a cobertura fiz no liquidificador:
Biomassa de 5 bananas verdes ainda quente
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar demerara
1 colher de chá de essência de baú Nilza
Água até dar o ponto

Desenformar o bolo e cobrir com a cobertura! Se quiser ponha granulado.

Fica uma delicia e bem fofinho!

Sonho de padaria assado - sem gluten e sem leite

Ingredientes:
3/4 de xícara de água morna
1 ovo
1/4 de xícara de óleo
1/2 xícara de açúcar demerara
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar baunilha
1 colher de sopa de fermento biológico
1 e 1/2 xícara de Mix Pan Schar

Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes na batedeira por cerca de 10 minutos. A medida da xícara é de 200ml. Dispor colherada bem fartas nas forminhas de pão de queijo ou na cupcake maker.
Deixar a massa descansar em local escuro e morninho por meia hora.
Depois ligar a cupcake maker e/ou o forno por cerca de 20min com dourador, a 200 graus. Passar no açúcar e na canela e se desejar cortar ao meio e rechear com creme de confeiteiro por exemplo!

Na cupcake maker ficam com a cristã mais crocantes e o interior macio, como sonho frito. No forno eles lembram mais um pão fofo!

Rendimento: 12 mini sonhos.

Bolo de chocolate super fofo - sem gluten e sem leite

1 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 ovo
1/2 xícara de cacau
1/4 de xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de farinha sem gluten (pode trocar meia por aveia, sarraceno, quinua,  etc)
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de açúcar demerara
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo sem leite (opcional)

Modo de fazer:
Bater a clara em neve e reservar.
Bater o leite de coco com o vinagre por dois minutos.  Juntar a gema, as farinhas, o cacau, o óleo, o sal, os acucares e a essência. Por último incorporar o fermento e em sequência a clara em neve. Junte as gotas, leve para assar por 30min em forno pré aquecido a 200 graus / forma untada com óleo.