"Farinha láctea" caseira sem ovos, sem gluten, sem leite

Vi uma receita de farinha láctea caseira online e pensei "opa, mais uma opção para o café da manhã". E lá no meio tinha leite em pó de soja. Puá!

Na verdade é uma coisa que não faz falta mas de vez em quando me dá uma vontade. Lembro de um dia, já gluten free, na natação, ter nadado o tempo todo pensando na farinha láctea. Nadar dá fome mesmo!

Resolvi meter a cara e a coragem e fazer sem. Pensei comigo: o leite de soja, aqui, só vai atrapalhar.

E deu certinho! Dá um mingau gostoso que lembra em muito a "Farinha Láctea". Legal mesmo pra adultos ou crianças beeem maiorzinhas, porque ainda assim, apesar de ter diminuído a quantidade, acho muito açucar. Além disso é muita farinha refinada e pouco nutriente. Em suma, enche a barriga e mata vontade, nada mais.  Para compensar usei tudo orgânico: a farinha de arroz, a de milho e o açucar demerara. Só não o baunilha porque não deu. E acrescentei a farinha de quinua que não fez perder em sabor e agrega nutrientes.

Fiz o preparo normal (como faria da farinha láctea comercializada mesmo), com um leite de inhame bem denso. Ficou maravilhoso.

Compartilho então a minha versão.

"Farinha Láctea" (só que não)
sem gluten, sem leite e sem ovos
sem soja

Ingredientes*:

• 1 xícara de farinha de arroz fina
• 1/2 xícara de farinha de milho fina 
• 1/4 de xícara de farinha de quinua (opcional, deixará mais nutritivo) - se não encontrar pode ser flocos de quinua e bater no liqüidificador
• 1/2 xícara de açucar demerara
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açucar baunilha

* Todos os produtos industrializados podem conter traços de alergenos. Confirme sempre com o SAC da marca de sua confiança/preferência antes de consumir. 

Modo de fazer:

• Em uma panela coloque as farinhas e o sal e torre levemente em fogo baixo, mexendo sempre. Prove para ver a crocância e o sabor, é assim que saberá que estará pronto, já que a cor não mudará. Ficará ao fogo por pouco tempo, talvez uns 5 minutos. Deixe esfriar.
• Em um liquidificador triture o açucar demerara até virar um pó fininho. Junte à mistura da panela (já fria).
• Acrescente o açucar de baunilha e misture tudo.
• Guarde em um pote bem fechado e consuma como consumiria o comercial. Sugiro fazer um leite vegetal bem denso.