Bolo de Laranja sem gluten, sem ovos e sem leite

Ingrediente*s:

• Equivalente a 2 ovos do substituto em pó com água (1 colher de sopa do pó com 4 colheres de sopa de água, misturados a parte)
• 1 e 1/3 xícara de farinha preparada sem gluten
• 2/3 xícara de suco de laranja (+- o sumo de duas laranjas, peneirar para não ir nem bagaço nem caroço).
• 3/4 xícara de açucar (costumo usar o demerara).
• 1/3 xícara de óleo
• 1 colher de sopa rasa de fermento.

* Todos os produtos industrializados podem conter traços de alergenos. Confirme sempre com o SAC da marca de sua confiança/preferência antes de consumir.


Preparo:

• Untar uma forma (preferencialmente das furadas) com óleo
• Pré-aquecer o forno em 180/200 graus
• Bater o óleo e o açucar.
• Acrescentar o suco de laranja e se desejar uma pitada de especiarias como cravo, canela ou gengibre
• Em seguida as farinhas
• Acrescentar o substituto do ovo em pó, já misturado com a água separadamente, conforme instrução (1 colher de sopa do pó com 4 de água) e bater bem
• Ao final acrescentar o fermento e bater só mais um pouquinho, muito rapidamente.
• Levar ao forno pré aquecido em forma untada com óleo por cerca de 15/20 min (espetar o palitinho para ver se assou bem) e evitar de abrir o forno antes do tempo.
• Ao final, desenforme morno.

Coberturas:

1. Colocar uma colherzinha e um garfinho em cima do bolo, em lados opostos e pegue um pouquinho de açucar refinado ou confeitero, coloque em uma peneira e polvilhe por cima. Deve ficar o formato dos talheres ali, fica bem bonitinho! OU
2. Faça um caldo com o suco de mais uma ou duas laranjas com um pouco de açucar e especiarias se quiser, levando ao fogo bem baixo até ferver, mexendo sempre. Distribua sobre o bolo enquanto o caldo ainda estiver quente.